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 Liste des meilleurs restaurants japonais (France, Suisse...)

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DJ
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MessageSujet: Re: Liste des meilleurs restaurants japonais (France, Suisse...)   Lun 23 Fév 2009, 12:47 pm

Matsuri est en fait une assez grosse chaîne de sushis tournants, qui a plusieurs adresses à Paris même. Le poisson est frais, les prix sont inabordables pour quelqu'un qui habite au Japon, et le plus grand reproche que je leur fasse, c'est qu'ils font des "sabinuki", des sushis sans wasabi, comme on les commande ici pour les enfants, un peu comme qui dirait du boeuf gros sel sans gros sel parce qu'il y en a qui n'aiment pas le sel.
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MessageSujet: Re: Liste des meilleurs restaurants japonais (France, Suisse...)   Lun 23 Fév 2009, 3:24 pm

Pas mal de restaurant en france enfin dans le sud.... font des sushi sans wasabi a l'intérieure!!
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study
Kyokucho


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MessageSujet: Re: Liste des meilleurs restaurants japonais (France, Suisse...)   Lun 23 Fév 2009, 11:02 pm

ouaihhh, il y en a beaucoup qui font n'importe quoi pig

pour ceux qui étaient au moins une fois au Japon y a pas photo affraid

tout de même à quelques Km des côtes, il y en a qui me font peur affraid
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MessageSujet: Re: Liste des meilleurs restaurants japonais (France, Suisse...)   Mar 24 Fév 2009, 7:25 am

loic123 a écrit:
Pas mal de restaurant en france enfin dans le sud.... font des sushi sans wasabi a l'intérieure!!
En fait j'avais vu un reportage là-dessus, les restaurants japonais en France s'adaptent (paraît-il) au goût des français et du coup la plupart ne mettent pas de wasabi ! J'aimerais bien savoir qui a décidé qu'on n'aimait pas le wasabi... Evil or Very Mad

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MessageSujet: Re: Liste des meilleurs restaurants japonais (France, Suisse...)   Mar 24 Fév 2009, 8:02 am

Si j'étais marchand de wasabi, je ferai du lobbying.

Je pense que c'est pour faire quelques petites économies qu'ils n'en mettent pas, le bon wasabi (celui qu'on achète en racine et qu'on râpe) est très cher.

Les vrais sushi - même en France - n'imagineraient même pas de ne pas mettre de wasabi dans un sushi, c'est l'âme du sushi qui disparaît.

On pourrait donc classer les sushi-ya entre ceux qui en mettent et ceux qui en mettent pas.

Je pense aussi que les chinois n'ont pas le coup de main, la mise de wasabi s'effectue d'un coup d'index une fois la boulette formée, c'est un geste supplémentaire, donc une fatigue supplémentaire, et ça joue peut-être sur ce crime innommable : le sabinuki pour tous les français.

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MessageSujet: Re: Liste des meilleurs restaurants japonais (France, Suisse...)   Mer 25 Fév 2009, 9:02 am

DJ a écrit:
Oui mais c'est à toi que je m'adresse, c'est toi qui as écrit le post sur le restaurant d'Alès.
Mais euhhh, moi je faisais que recopier ce qu'il y avait sur la brochure du resto.... j'ai rien fais moi... tongue Razz Razz

Et puis vive la wasabi. cheers

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MessageSujet: Re: Liste des meilleurs restaurants japonais (France, Suisse...)   Mer 25 Fév 2009, 10:20 am

DJ a écrit:

Je pense aussi que les chinois n'ont pas le coup de main, la mise de wasabi s'effectue d'un coup d'index une fois la boulette formée, c'est un geste supplémentaire, donc une fatigue supplémentaire, et ça joue peut-être sur ce crime innommable : le sabinuki pour tous les français.

Le sabiniku, c'est une sorte de seppuku du sushi !!

Sabi paaaaaawaaaa !

Very Happy
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MessageSujet: Re: Liste des meilleurs restaurants japonais (France, Suisse...)   Sam 28 Fév 2009, 5:00 pm

Moi ça m'arrange qu'il n'y ai pas de wasabi. J'ai pas le droit de manger d'épices :p

*c'était le post contradictoire du jour!*
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DJ
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MessageSujet: Re: Liste des meilleurs restaurants japonais (France, Suisse...)   Sam 28 Fév 2009, 10:41 pm

Le wasabi n'est pas une épice mais un rhizome.

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MessageSujet: Re: Liste des meilleurs restaurants japonais (France, Suisse...)   Sam 28 Fév 2009, 11:04 pm

Petite question !!c'est quoi un rizhome?
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debze
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MessageSujet: Re: Liste des meilleurs restaurants japonais (France, Suisse...)   Dim 01 Mar 2009, 12:10 am

HAAAAAAA des sushi sans wasabi mais ça va pas !!!!!!! je crie au scandale ^^


sinon petite copie du wiki .

loic123 a écrit:
Petite question !!c'est quoi un rizhome?

Citation :
Le rhizome est la tige souterraine, généralement horizontale, de certaines plantes vivaces. Il diffère d'une racine par sa structure interne, et en ce qu'il porte des feuilles
réduites à des écailles, des nœuds et des bourgeons, qui produisent des
tiges aériennes et des racines adventives. C'est souvent un organe de
réserve stockant de l'amidon ou de l'inuline.
Le rhizome peut dans certains cas se ramifier considérablement et permettre ainsi la multiplication végétative de la plante, qui peut devenir proliférante ou traçante ; c'est le cas du chiendent ou des bambous.
Certains rhizomes épaissis sont comestibles, par exemple le gingembre ou le galanga. Ils se transforment parfois en tubercules : la pomme de terre, le topinambour, l'igname.
Le mot vient du grec ῥίζωμα qui veut dire « touffe de racines », de ῥίζα [riza], la racine.
Le Rhizome est une métaphore centrale dans la philosophie de Deleuze et Guattari, symbolisant la 'structure en réseau', notamment dans leur oeuvre Mille Plateaux.
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MessageSujet: Re: Liste des meilleurs restaurants japonais (France, Suisse...)   Dim 01 Mar 2009, 5:15 am

Merci DEZBE!!!!! king
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Nico-kun
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MessageSujet: Re: Liste des meilleurs restaurants japonais (France, Suisse...)   Mar 03 Mar 2009, 5:07 pm

Un super restaurant à coté de la tour Montparnasse à Paris, c'est le Comptoir Nippon. c'est un restaurant de teppanyaki: plaque chauffante, cuisinier qui te balance tes plats dans l'assiette (et parfois sur le tablier)... toutes les personnes qui sont allées dans ce restaurant ont adoré.

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en plus ça change des restaurants japonais sushi brochettes.
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Kahn27
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MessageSujet: Re: Liste des meilleurs restaurants japonais (France, Suisse...)   Mar 03 Mar 2009, 9:14 pm

Nico-kun a écrit:
Un super restaurant à coté de la tour Montparnasse à Paris, c'est le Comptoir Nippon. c'est un restaurant de teppanyaki: plaque chauffante, cuisinier qui te balance tes plats dans l'assiette (et parfois sur le tablier)... toutes les personnes qui sont allées dans ce restaurant ont adoré.

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en plus ça change des restaurants japonais sushi brochettes.

Ouais par contre niveau prix, il y vont sévère........
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loïc123
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MessageSujet: Re: Liste des meilleurs restaurants japonais (France, Suisse...)   Mar 03 Mar 2009, 9:30 pm

Perso cela a l'air un peu cher!!!!
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Nico-kun
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MessageSujet: Re: Liste des meilleurs restaurants japonais (France, Suisse...)   Mer 04 Mar 2009, 7:21 pm

Je suis d'accord avec vous: c'est pas un restau à faire souvent. A l'occaz c'est bien; en deux ans j'y suis allé deux fois et les deux fois c'était super bon.
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juju78
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MessageSujet: Re: Liste des meilleurs restaurants japonais (France, Suisse...)   Mer 04 Mar 2009, 8:44 pm

C'est vrai que ça à l'air un peu cher mais j'irai surement pour tester un de ces jours (j'ai pas fini la rue Sainte-Anne encore lol! )
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Nico-kun
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MessageSujet: Re: Liste des meilleurs restaurants japonais (France, Suisse...)   Jeu 05 Mar 2009, 8:29 pm

oula tu le testera surement un jour alors. pour ça faut que tu ailles midi et soir rue Sainte Anne, pour tous les faire. quelqu'un connait le toritcho rue du Montparnasse?
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Regulus
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MessageSujet: Re: Liste des meilleurs restaurants japonais (France, Suisse...)   Jeu 05 Mar 2009, 10:12 pm

Bon allez j'y vais de ma petite contribution, je propose donc l'Higuma dans la rue st Anne (Paris) : [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
C'est une "cantine" japonaise, là-bas, pas de sushi-brochette, c'est des plats plus proche de ceux qu'on doit trouver au japon, ramen (je met un R si je veux d'abord, mm si jle prononce parfaitement), soupes de légume, et plein de plat qui se finisse en udon. Peu cher, menu autour 10-11€, ya toujours une queue pas possible aux heures pleines. Je recommande.
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Keitaro
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MessageSujet: Re: Liste des meilleurs restaurants japonais (France, Suisse...)   Mar 19 Mai 2009, 2:23 pm

Keitaro a écrit:
Vient de s'ouvrir un restaurant japonais sur Alès-en-Cévennes, le "Yo-San", 12 place des Martyrs de la Résistance. A emporter ou sur place.
Pas encore tester, donc j'irai pas vous dire qu'il fait partie des meilleurs restos, mais déjà qu'il y en ait un sur Alès alors qu'on est perdu dans les Cévennes... Razz
Sont au menu : Sashimi, Maki, Tempura, Yaki et Sushi...
Je m'auto-cites pour donner mon avis sur ce resto qui a ouvert il y a quelques mois dans la capitale des Cévennes.
C'est un bon restaurant, il n'est pas tenus par des japonais (mais c'est pas exceptionnel) mais le chef a été formé par des japonais, lui même étant laotien.
L'accueil est vraiment sympa, le style tout à fait japonais (très sobre) et on y mange assez bien pour assez copieux.
Je recommanderai donc ce resto si on passe par là et qu'on a envie de manger japonais.

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Nico-kun
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MessageSujet: Re: Liste des meilleurs restaurants japonais (France, Suisse...)   Sam 13 Juin 2009, 10:08 am

Regulus a écrit:
Bon allez j'y vais de ma petite contribution, je propose donc l'Higuma dans la rue st Anne (Paris) : [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
C'est une "cantine" japonaise, là-bas, pas de sushi-brochette, c'est des plats plus proche de ceux qu'on doit trouver au japon, ramen (je met un R si je veux d'abord, mm si jle prononce parfaitement), soupes de légume, et plein de plat qui se finisse en udon. Peu cher, menu autour 10-11€, ya toujours une queue pas possible aux heures pleines. Je recommande.


je confirme, toute la description. j'y suis allé déjà deux fois et je distribue des cartes du restau autour de moi. mais il me semble qu'il y a deux higuma dont un qui fait des sushi, non?
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echoside



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MessageSujet: Re: Liste des meilleurs restaurants japonais (France, Suisse...)   Lun 15 Juin 2009, 5:25 pm

YEN 22, rue St Benoît dans le 6éme à Paris.

Bon autant prévenir tout de suite, c'est cher, mais cher.. J'y suis allé à une grande occasion, et j'ai déboursé faut l'avouer. Mais ça reste l'un des seuls où j'ai eu l'impression de manger japonais "différent" (surement du à ma méconnaissance de cette gastronomie). C'est chic par contre, quartier st Germain oblige. Bref c'est pas le viet du coin qui se met au sushi.
Le petit truc vraiment sympa: les soba/udon maisons. Ou voit d'ailleurs de la salle le cuisinier les préparer tout au long de la soirée.
Du Goma tofu et un bon choix d'entrée... Enfin pas mal de choses. Les desserts aussi sont bien: le mille feuille au thé vert (je ne sais plus le nom), et l'été des glaces au parfum savoureux (sésame blanc et noir..). Bref très bon souvenir.

Sinon Enishi 67 rue Labat dans le 18éme.

Celui là j'y vais un peu plus. Il est vraiment sympa ! L'ambiance est vraiment agréable. La maitresse des lieux: une vieille dame (japonaise) est tout sourire. Pour les autres peu sensible à cela, je précise que leur serveuse actuelle est vraiment charmante (au point que je me fasse taper sous la table par ma copine Embarassed )
Le menu sont vraiment bien. Et depuis que j'y vais, je n'y ai jamais mangé de sushi ! J'ai toujours voulu essayer ce qui est proposé d'autre (comme beaucoup de clients qui y viennent),mais ça reste classique: tempura, katsudon,... Bref c'est simple et savoureux.
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MessageSujet: Re: Liste des meilleurs restaurants japonais (France, Suisse...)   Ven 17 Juil 2009, 6:34 pm

Salut à tous,
Nouveau sur le forum, j'envisage le voyage sympa départ le 17 avril 2010, mais bon c'est pas le sujet.......

En fait je cherche une adresse pour manger des okonomiyaki ( pas sur de l'orthographe) à PARIS.

Sinon j'ai testé à 2 reprises le "SAPPORO" rue st Anne et j'ai bien aimé l'ambiance et les plats, même si je ne connais pas beaucoup le cuisine japonaise.

Merci.
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Vagabond
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MessageSujet: Re: Liste des meilleurs restaurants japonais (France, Suisse...)   Sam 18 Juil 2009, 2:30 am

Pour manger des Okonomiyaki sur Paris il y a le restaurant "AKI" :good:

11 bis, Rue Sainte Anne, 75001 Paris

Tel du restaurant : 01 42 97 54 27

Bienvenue sur le forum soit dit en passant cheers

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MessageSujet: Re: Liste des meilleurs restaurants japonais (France, Suisse...)   Sam 18 Juil 2009, 6:06 am

Vagabond a écrit:
Pour manger des Okonomiyaki sur Paris il y a le restaurant "AKI" :good:

Merci, on testera ça le 27 juillet prochain bounce
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MessageSujet: Re: Liste des meilleurs restaurants japonais (France, Suisse...)   Mar 28 Juil 2009, 6:45 am

Vagabond a écrit:
Pour manger des Okonomiyaki sur Paris il y a le restaurant "AKI" :good:

11 bis, Rue Sainte Anne, 75001 Paris

Tel du restaurant : 01 42 97 54 27

Bienvenue sur le forum soit dit en passant cheers

Ok test effectué le 27 juillet, et pour une premiere, je dois dire que j'ai plutôt vachement apprécié. A refaire en attendant d'en manger au Japon.
Merci VAGABOND c'est une bonne adresse!
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Vagabond
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MessageSujet: Re: Liste des meilleurs restaurants japonais (France, Suisse...)   Mar 28 Juil 2009, 11:35 pm

Content que ça t'ai plu fa-bi-1, tu verras au Japon c'est encore meilleur :good:

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MessageSujet: Re: Liste des meilleurs restaurants japonais (France, Suisse...)   Sam 15 Aoû 2009, 9:34 am

J'ai une requête un peu particulière.
Je cherche un bon restaurant japonais vers Paris (pour le weekend prochain), avec du choix côté plats (pour plaire à tout le monde), de préférence ouvert le dimanche et qui revienne à moins de 25€/personne.

Si vous connaissez des restaurants qui répondent aux critères je suis preneur ! Merci. ^^

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MessageSujet: Re: Liste des meilleurs restaurants japonais (France, Suisse...)   Sam 15 Aoû 2009, 9:11 pm

moi j'aime bien celui la : [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
mais je ne sais pas si il est ouvert le dimanche ou si il y a une fermeture pour les vacances
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MessageSujet: Re: Liste des meilleurs restaurants japonais (France, Suisse...)   Dim 16 Aoû 2009, 8:47 am

Le zen a l'air pas mal mais il est cher (12€ le donburi !!).

Je profite de la question pour (re?)donner une avis sur le Kadoya.

Il est rue saint Anne, pile à l'angle avec la rue Thérèse, face le sapporo ramen 2 et le yakiniku, au numéro 28

Niveau carte :

Donburimono / Gyoza / Ramen / Curry / Chahan / .....

Les prix sont corrects

La cuisine est très bonne

Ils sont ouverts le dimanche

Contrairement à d'autres, le restaurant est propre et le personnel (japonais) est très accueillant.

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MessageSujet: Re: Liste des meilleurs restaurants japonais (France, Suisse...)   Lun 26 Oct 2009, 7:21 pm

Je suis sur Paris samedi prochain (pour la Chibi) et je pensais me faire un resto japonais le soir.

J'ai lu le topic et je ne sais que choisir ^^
Que me conseiller vous? Sachant que j'aimerais bien manger des gyozas, et que je ne voudrais pas y mettre trop cher?
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MessageSujet: Re: Liste des meilleurs restaurants japonais (France, Suisse...)   Aujourd'hui à 12:01 am

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