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 Grand topic Gastronomique : cuisine, recettes...

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dohko57
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MessageSujet: Re: Grand topic Gastronomique : cuisine, recettes...   Mar 11 Mai 2010, 7:11 am

oué moi aussi, j'en garde un souvenir impérissable Wink :good:
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Fukubucho


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MessageSujet: Re: Grand topic Gastronomique : cuisine, recettes...   Mar 11 Mai 2010, 9:58 am

DJ a écrit:

En revanche, su namatako dans un bon sushi, c'est inoubliable, de même que certaines préparations de seiche (on en reparle demain, je vais en faire manger à Loïc 123).

haa les veinards ! Je me rappelle du joli plat de seiches, toutes mignonnes et surtout délicieuses. sunny
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dharma
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MessageSujet: Re: Grand topic Gastronomique : cuisine, recettes...   Dim 16 Mai 2010, 9:12 am

encore une question sur la nourriture! (vais passer pour un estomac sur pattes mais tant pis)
et 1000 excuses si la question a déjà été posée mais j'ai eu la flemme de lire les 20 pages précédentes.
qu'en est il du petit déjeuner? quelles sont les spécialités? c'est sucré ou salé?
merci d'avance des réponses Smile
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DJ
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MessageSujet: Re: Grand topic Gastronomique : cuisine, recettes...   Dim 16 Mai 2010, 9:59 am

Précise ta question, c'est salé (dans la plupart des familles) et salé ou sucré dans la plupart des hôtels.

Eux, de toute façon, ils mangent du riz et boivent du thé, après, tout dépend : poisson (cuit, pas cru, le poisson cru n'est pas le quotidien du japonais), oeuf (cru, parfois, en omelette, sur le plat), natto, salade, jambon, saucisses, tofu, misoshiru, légumes, plein de trucs en fait, comme un autre repas.

Moi : pain, beurre, miel tout ça trempé dans du café.

Tu trouveras aussi des céréales (corn flakes), jus de fruits, yaourts, fruits frais ou au sirop, croissants, confitures, etc...

J'ai remarqué que pas mal de français ne peuvent manger le petit déjeuner local, je me demande pourquoi. C'est pas pire qu'autre chose (sauf si on devait avoir ça tous les jours).

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Kanto
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MessageSujet: Re: Grand topic Gastronomique : cuisine, recettes...   Dim 16 Mai 2010, 3:21 pm

hello !
je suis actuellement dans un dormitory et au ptit dej on a droit à de tout. parfois c'est occidental avec des pains, brioches, confiture, beure et miel. parfois c soupe et riz avec d accompagnement comme du poisson, des legumes marinés, de la salade etc...
le natto j'ai essayé et le gout n'est pas si repoussant que ca, en fait c'est surtout la texture qui fait que c'est casse couille à manger.
c'est un repas comme les autres quoi ! on est 4 francais et on mange bien le petit dejeuner local =)
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dharma
Jicho


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MessageSujet: Re: Grand topic Gastronomique : cuisine, recettes...   Dim 16 Mai 2010, 4:23 pm

DJ a écrit:
Précise ta question

je voulais savoir de quoi est composé le petit dej typique japonais (que je voudrais bien au moins essayer de toute facon!), pour savoir à quoi m'attendre. (genre le haggis de bon matin en Ecosse, faut y etre préparé - ceci dit c'est bien bon, mais je préfère en journée qu'au saut du lit)
donc à priori il y aura du choix entre le local et l'international.

DJ a écrit:
J'ai remarqué que pas mal de français ne peuvent manger le petit déjeuner local, je me demande pourquoi.

disons qu'en général on n'a pas tres faim le matin, et c'est vrai qu'on a tendance peut etre à préférer qq chose de 'classique' qui passe tt seul plutot que du riz + poisson + oeufs.

Kanto a écrit:
le natto j'ai essayé et le gout n'est pas si repoussant que ca

je viens de regarder ce que c'est : à gouter!
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study
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MessageSujet: Re: Grand topic Gastronomique : cuisine, recettes...   Dim 16 Mai 2010, 4:56 pm

perso, je passe de la nourriture de chez nous à la japonaise comme on passe un interupteur de marche sur arrêt Razz pig

mais c'est vrai en général, les étrangers hors Asie, on un peu plus de mal au démarrage le matin bourré
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Acrylik
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MessageSujet: Re: Grand topic Gastronomique : cuisine, recettes...   Dim 16 Mai 2010, 5:07 pm

pour le natto quand on voit ce que ce donne sur les photos, au saut du lit, ca peut etre rebutant. C'est peut etre tres bon mais pour le coup l'aspect masse gluante...


on m'a dit que le wasabi japonais etait plus fort que celui qu'on pouvait acheter en france, c'est vrai? Suspect
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Kalistre
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MessageSujet: Re: Grand topic Gastronomique : cuisine, recettes...   Dim 16 Mai 2010, 7:49 pm

Avec mon ami nous sommes hébergé dans les résidences nous devons nous débrouiller pour les 3repas non ?

Si c'est bien le cas que pourront nous trouver à proximité ?
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dragonceltique
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MessageSujet: Re: Grand topic Gastronomique : cuisine, recettes...   Dim 16 Mai 2010, 8:02 pm

En résidence étudiante, tu dois effectivement te débrouille.
Il y a toujours un petit magasin (7eleven, lawson...) à coté ou pas loin des résidence, parfois même ouvert 24/24. Donc soit tu fais tes courses et tu as une cuisine commune, soit tu cherche un Starbuck café ou équivalent.

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MessageSujet: Re: Grand topic Gastronomique : cuisine, recettes...   Dim 16 Mai 2010, 9:54 pm

je ne pense pas que ca va poser problème pour trouver ce que vous voulez 7j/7 et quasi 24h/24 lol!

Bon de préférence des trucs japonais quand même:

pour les natos, il faut de la sauce soja, des oeufs frais et chaque matin pig
nan je rigole, moi j'adore ca...

pour le reste, le matin il y a les petits déjs à "petit prix fixe" et on trouve de tout surtout près des gares Razz
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MessageSujet: Re: Grand topic Gastronomique : cuisine, recettes...   Dim 16 Mai 2010, 11:38 pm

Kalistre a écrit:
Avec mon ami nous sommes hébergé dans les résidences nous devons nous débrouiller pour les 3repas non ?
Si c'est bien le cas que pourront nous trouver à proximité ?

Oui tu dois te débrouiller pour les 3 repas mais au Japon ce qui est sur c'est que tu ne mourras pas de faim avec les nombreux restaurants qu'il y a! Que ce soit de la restauration rapide ou autres! [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image][Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

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MessageSujet: Re: Grand topic Gastronomique : cuisine, recettes...   Lun 17 Mai 2010, 4:47 pm

trop fort tes "saru", vraiment cool rire Very Happy Razz
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MessageSujet: Re: Grand topic Gastronomique : cuisine, recettes...   Ven 23 Juil 2010, 3:42 am

Une petite Arrow video sympathique sur la vraie histoire de la creation de la cuisine japonaise! Very Happy lol!


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dohko57
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MessageSujet: Re: Grand topic Gastronomique : cuisine, recettes...   Ven 23 Juil 2010, 5:53 am

:good:

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MessageSujet: Re: Grand topic Gastronomique : cuisine, recettes...   Ven 23 Juil 2010, 8:50 am

Sacré video Laughing Very Happy
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MessageSujet: Re: Grand topic Gastronomique : cuisine, recettes...   Ven 23 Juil 2010, 4:35 pm

j'adore cette vidéo: trop bonne et maintenant j'ai faim, qu'est-ce que je fais vagabond??? Wink Razz
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MessageSujet: Re: Grand topic Gastronomique : cuisine, recettes...   Sam 24 Juil 2010, 5:37 am

study a écrit:
j'adore cette vidéo: trop bonne et maintenant j'ai faim, qu'est-ce que je fais vagabond??? Wink Razz
Mange une main et garde l'autre pour demain... rire

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MessageSujet: Re: Grand topic Gastronomique : cuisine, recettes...   Dim 25 Juil 2010, 9:13 pm

Bouh! oouuuuuh! Crying or Very sad Mad

rire rire stp
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MessageSujet: Re: Grand topic Gastronomique : cuisine, recettes...   Dim 19 Sep 2010, 8:36 am

Bonjour à tous

Je vais essayer avec le peu de temps libre que j'ai..... de mettre en ligne des recettes de cuisine

Recette YAkITORI

Poulet au sésame grillé , sauce teriyaki



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Pour 4 Personnes - Préparation : 15 minutes - Cuisson: 5 minutes

Alors il vous faut :

-500 g de blanc de poulet
-Graines de sésame doré
-Graines de sésame noir (au pire que le sésame blond suffira)
-Des pics en bois/bambou


Pour la Sauce Teriyaki :

8 c.à soupe de sauce soja japonaise (sucrée si vous trouvez)
4 c.à soupe de sucre blond
4 c.à soupe de mirin,vinaigre de riz ou à défaut du vin blanc douc


Préparation :

1 -Émincez le poulet en petites lanières

2 -Enfoncez les lanières de poulet sur des pics

3 -Mélangez tous les ingrédients de la sauce Tériyaki

4 -Faites mariner les yakitori dans ce mélange , puis trempez-les dans un mélange de graines de sésame blond et noir

5 -Faites griller les yakitori sur un grill ou à défaut une poêle striée et retournez les brochettes de temps en temps pendant la cuisson et nappez-les de sauce Tériyaki.


Je vous conseil de servir (enfin pour moi) avec un bon bol de riz................ hhhhhhhhhhmmmmmmm




ITADAKIMASU



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dohko57
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MessageSujet: Re: Grand topic Gastronomique : cuisine, recettes...   Dim 19 Sep 2010, 11:01 am

miam ! merci loic !!! cheers

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MessageSujet: Re: Grand topic Gastronomique : cuisine, recettes...   Dim 19 Sep 2010, 6:08 pm

mmm yakitori.. j'ai fait un barbeuk "spécial poulet" l'été dernier, avec un assortiment de brochettes Yakitori + Chich taouk libanais + poulet tandoori. Les trois sont bien partis (pour les autres recettes plus c'est mariné mieux c'est, à préparer la veille si possible)

Tiens, dans le genre "mouarf!! trop marrant", Carrefour commercialise des Yakitori au Saumon ( où il n'y a donc pas le moindre gramme de volaille)... cherchez l'erreur.

Quelqu'un sait comment ça peut s'appeler en vrai? du Yakishake peut être?
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vince
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MessageSujet: Re: Grand topic Gastronomique : cuisine, recettes...   Dim 19 Sep 2010, 6:46 pm


Après mes divers essais de cuisine, cet été, j'ai eu l'occasion de m'offrir mon kaki-gorri quotidien.
Je lance un appel pour la recherche du "rappe à glace" manuelle, et si possible kawaii.
Si quelqu'un connait un site?
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Keitaro
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MessageSujet: Re: Grand topic Gastronomique : cuisine, recettes...   Lun 20 Sep 2010, 6:09 am

Toujours en train d'essayer de nouvelles recettes japonaise notre Loic. Wink

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MessageSujet: Re: Grand topic Gastronomique : cuisine, recettes...   Lun 20 Sep 2010, 5:42 pm


Pour les yakittori, je vais à la facilité, j'achète des mélanges tout près.
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MessageSujet: Re: Grand topic Gastronomique : cuisine, recettes...   Jeu 30 Sep 2010, 6:26 pm

Tori karaage


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Après une soirée bien arrosée (alcool et cuisine pour moi ) dans tout le sens du terme chez un ami (photo ci-jointe) qui a essayé de faire des sushi ..... , suite a cela je vous met en ligne la recette du karaage de poulet simple et c'est très bon

cc= cuillère à café

cs=cuillère à soupe

Pour 4 personnes

alors il vous faut :

- 4 cuisses de poulet désossées

- 2 cc de gingembre frais râpé

- 4 cs de sauce soja

- 1 cs de saké

- 2 cs d'huile de sésame

- 2 œuf

- 3 cs de farine

- 3 cs de fécule de pomme de terre ou Maïzena

- De l'huile pour la friture

- Citron, pour garnir et pour arroser les bouchées.......

Désosser le poulet et le couper à la taille d'une bouchée ( dans les 4-5 cm )
Dans un saladier mélanger , le gingembre,le soja,le saké,huile de sésame,les œufs,la farine, laissé mariner au minimum 30 minute et au dernier moment mettre la fécule de pomme de terre ou la maïzena
Mettre les bouché dans la friture quand l'huile est bien chaude et frémit,les sortir lorsque les bouchées paraissent croquante et grillés.

Je vous recommande accompagner cela d'une bonne salade



Itadakimasssssssssss

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vince
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MessageSujet: Re: Grand topic Gastronomique : cuisine, recettes...   Jeu 30 Sep 2010, 7:24 pm


ca a l'air bien bon tout cela!
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dragonceltique
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MessageSujet: Re: Grand topic Gastronomique : cuisine, recettes...   Ven 01 Oct 2010, 2:50 am

Oui ça à l'air bon, et les sushi ont une belle tête sur la photo.

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MessageSujet: Re: Grand topic Gastronomique : cuisine, recettes...   Ven 01 Oct 2010, 8:03 am

c'est malin, j'ai faim maintenant .... Twisted Evil

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MessageSujet: Re: Grand topic Gastronomique : cuisine, recettes...   Ven 01 Oct 2010, 1:17 pm

Loïc toi qui habite à côté de la grande bleue, n'y a t-il que thon et saumon d'élevage à mettre en sushi ? Une petite dorade, des supions crus, un filet de loup, je sais pas...

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MessageSujet: Re: Grand topic Gastronomique : cuisine, recettes...   Ven 01 Oct 2010, 3:05 pm

DJ a écrit:
Loïc toi qui habite à côté de la grande bleue, n'y a t-il que thon et saumon d'élevage à mettre en sushi ? Une petite dorade, des supions crus, un filet de loup, je sais pas...
Disons que c'est le moins "cher" et le plus courant...

Tu sais une bonne bouillabaisse c'est 50/60€ par personne minimum de nos jours, en dessous c'est du poisson congelé... Dur de trouver du bon poisson, tout part au Japon. lol!

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MessageSujet: Re: Grand topic Gastronomique : cuisine, recettes...   Aujourd'hui à 6:09 am

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